Hähnchen Korsika

Rezept für Hähnchen Korsika

Den Ofen auf 180° C vorheizen.
Die Hähnchenkeulen mit Salz, Pfeffer , Kräutern einreiben. Speckwürfel in ofenfestem Bräter auslassen , Hähnchenteile im Fett mit anbraten bis sie goldbraun sind. Im Ofen 20 Minuten weitergaren.
Dann Tomaten, Kartoffeln , Oliven hinzufügen , 15 Minuten später das Glas Rotwein zugießen.
Noch mal 10 Minuten schmoren - voilà!
Wem nicht genug Sauce zusammenkommt, der kann diese sehr gut durch Zugabe von etwas Hühnerbrühe verlängern.
Ich schnippel gerne noch ein paar Möhren dazu; ist zwar nicht das Original, ich finde aber sie schmecken prima dazu. Außerdem nutze ich gerne den Römertopf. Dann muss man aber die letzten 10 Minuten den Deckel abnehmen, damit die Hähnchenschenkel noch mal überbräunen.

Zutaten

4	Hähnchenkeulen (oder ein ganzes Brathähnchen vierteln, ist mir aber zu aufwändig)
100g	Speck, gewürfelt
5	Tomate(n), geschält und geviertelt (oder eine Dose Tomatenstücke, ist einfacher)
4	Kartoffeln, geschält und grob gewürfelt
10	Oliven, paprikagefüllte
2EL	Fett
1Glas	Wein, rot, trocken
	Salz und Pfeffer
1Zehe/n	Knoblauch
	Oregano
	Basilikum

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