Hähnchenschenkel Toskana

Rezept für Hähnchenschenkel Toskana

Die Hähnchenschenkel pfeffern , wenig salzen. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Knoblauch in feine Würfel schneiden. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen , Hähnchenschenkel, Zwiebelringe , Knoblauch dazugeben. Die Hähnchenschenkel unter wenden gut anbraten , die Haut bräunen. Dann alles mit Rotwein ablöschen , die gehäuteten Tomaten aus der Dose zusammen mit dem Tomatensaft in die Pfanne geben, das Tomatenmark hinzugeben , unterrühren. Pfanne zudecken , 20 Minuten schmoren lassen. Nach etwa 15 Minuten die Oliven hinzugeben , mit erhitzen.
Vor dem Servieren mit Salbei bestreuen. Dazu lockeres mit Olivenöl gebackenes Brot.

Zutaten

4	Hähnchenschenkel
500g	Tomate(n), gehäutete aus der Dose
100g	Oliven, schwarze (ohne Stein)
1	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
200ml	Wein, rot
	Salbei
	Öl
1kl. Dose/n	Tomatenmark

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