HomeSchweinebraten mit Backobst gefüllt
Rezept für Schweinebraten mit Backobst gefüllt
Die Äpfel schälen, entkernen , grob würfeln. In den Braten eine Tasche einschneiden, das Fleisch r,herum salzen , pfeffern.
Backpflaumen, Äpfel, Thymianblättchen , braunen Zucker vermischen. 2/3 der Mischung in den Braten füllen , den Braten mit Zahnstochern oder Rouladennadeln verschließen. In heißem Öl von allen Seiten gut anbraten. Die Zwiebel zugeben , ebenfalls goldbraun braten.
Restliche Pflaumenmischung zugeben , die Einweichflüssigkeit der Pflaumen dazu geben. Honig mit Sojasauce verrühren , den Braten damit bepinseln. Alles in den Backofen bei 180 Grad geben , ca. 2 St,en garen. Immer wieder mit Bratenfond einpinseln, bei Bedarf
noch etwas Wasser angießen.
Zutaten
| 1kg | Schweinebraten, (Nacken ausgelöst o.a.) |
| 1TL | Zucker, braun |
| 125ml | Weinbrand |
| 2EL | Sojasauce |
| 1EL | Honig |
| 2 | Äpfel |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 125ml | Wein, rot |
| 3Zweig/e | Thymian |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl (Rapsöl) |
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