Letschoeintopf

Rezept für Letschoeintopf

Etwas Schweineschmalz erhitzen, Paprikapulver hineinrühren, die gewürfelte Zwiebel , in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen , die in dünne Scheiben geschnittene Wurst darin anbraten, dann die kleingeschnittene Paprika dazugeben, umrühren , unter gelegentlichem Rühren ein paar Minuten mit andünsten. Die Tomaten dazugeben, salzen , pfeffern , gut umrühren, , ca. 1 St,e im geschlossenen Topf köcheln lassen.
Danach kommt der Reis oder ähnliches bis zum Garwerden hinein.
Evt. Wasser nachgießen, damit es nicht zu dick wird. Ab , an rühren.
Topf vom Feuer nehmen, die verquirlten Eier dazu, umrühren, Eier stocken lassen.
Dazu frisches Weißbrot , einen Klecks saurer Sahne , gehackten Schnittlauch obendrauf superlecker! Auch eines der Gerichte, das mit jedem Aufwärmen immer besser werden.
Kann natürlich auch vegetarisch zubereitet werden:
Dann Olivenöl statt Schweineschmalz, die Wurst weglassen, oder durch Tofuwürstchen ersetzen , die Eier eventuell weglassen.
Dürfte dem herzhaften Geschmack dieses deftigen Gerichts keinen Abbruch tun.

Zutaten

	Schweineschmalz oder Olivenöl
500g	Paprikaschote(n), (weiße Spitzpaprika)
3kl. Dose/n	Tomate(n), geschälte (oder entsprechend viele frische, dann aber nur aromatische Sommertomaten)
2Zehe/n	Knoblauch
1	Zwiebel(n)
300g	Paprikawurst, Kolbász (harte ungarische Paprikawurst (Ersatz:Cabanossi)
1EL	Paprikapulver, scharfes
1Tasse/n	Nudeln (Tárhonya, kl. ungarische Teigwaren) oder Reis oder Graupen
	Salz und Pfeffer
2	Ei(er)
	Weißbrot, frisches
	saure Sahne
	Schnittlauch

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