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Rezept für Moussaka
Die Zwiebeln schälen, fein hacken , in 2 EL erhitzter Butter bräunen. Das Hackfleisch dazugeben , unter Rühren anbraten. Anschließend mit Pfeffer, Salz , Zimt würzen. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten , klein hacken. Die Tomatenstücke, das Tomatenmark, die gewaschene, trockengeschüttelte , gehackte Petersilie, den Wein , den Zucker zu dem Hackfleisch geben. Alles gründlich verrühren , 10-20 Minuten schmoren.
In einer mit Olivenöl eingefetteten Auflaufform eine Schicht Auberginen verteilen, darauf das Hackfleisch geben, mit Oregano bestreuen , mit einer weiteren Schicht Auberginen bedecken. Mit Butter, Mehl , Milch eine Mehlschwitze bereiten. Die Eier verquirlen , in die erhitzte, aber nicht kochende Béchamelsoße rühren. Die Hälfte des Schafskäses in die Soße rühren , diese mit Salz abschmecken. Den Auflauf mit der Soße übergießen, den restlichen Schafskäse darüber streuen , im Backofen bei 180°C 45 Minuten lang backen.
Zutaten
| 2 | Aubergine(n) |
| 4EL | Olivenöl |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 4EL | Butter |
| 500g | Gehacktes vom Lamm |
| 1TL | Zimt |
| 5 | Tomate(n) |
| 2EL | Tomatenmark |
| ½Bund | Petersilie, glatt |
| 150ml | Wein, rot |
| Zucker | |
| 1EL | Oregano |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Salz | |
| 30g | Mehl |
| 500ml | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 100g | Schafskäse |
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