HomeBrokkoli - Blumenkohl - Auflauf mit Thüringer Bratwurst
Rezept für Brokkoli - Blumenkohl - Auflauf mit Thüringer Bratwurst
In der Zwischenzeit Zwiebeln abziehen , würfeln, Apfel schälen, vierteln , quer in Scheiben schneiden. Bratwürste ebenfalls in dickere Scheiben schneiden. Majoran kalt abspülen, trocken tupfen , die Blättchen von den Stängeln zupfen.
Zwei EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Wurstscheiben darin unter Wenden braun braten, herausnehmen , beiseite stellen.
Das restliche Öl zu dem Bratfett in die Pfanne geben , erhitzen. Zwiebelwürfel darin anbraten, Apfelscheiben hinzufügen , kurz mitdünsten.
Etwas Wasser hinzufügen , die Flüssigkeit ein wenig einkochen lassen. Mit Salz , Pfeffer würzen , die Hälfte der Majoranblättchen unterheben. Wurstscheiben zugeben.
Eier , Milch verquirlen , mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss kräftig würzen.
Blumenkohl , Broccoli in eine große, flache Auflaufform geben. Die Wurst- Apfelmischung dazwischen verteilen , die Eiermilch gleichmäßig darüber gießen. Mit Käse bestreuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben , bei ca. 180- 200 Grad 30- 35 Minuten backen.
Dazu passt Kartoffelpüree
Zutaten
| 350g | Blumenkohl |
| 350g | Brokkoli |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Apfel, säuerlich |
| 4 | Bratwurst |
| 1Bund | Majoran |
| 4EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 | Ei(er) |
| 125g | Milch |
| Muskat, gerieben | |
| 200g | Käse (Gouda), gerieben, mittelalt |
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