HomeFlorentines Pfefferminz - Kartoffelpüree
Rezept für Florentines Pfefferminz - Kartoffelpüree
Inzwischen die Kräuter kurz abbrausen, abtupfen , fein hacken ( natürlich nicht die Stiele).
Die Chili aufschlitzen, entkernen , sehr, sehr klein würfeln.
Die Zitrone abspülen , die Schale abreiben.
Die Knoblauchzehen schälen , in eine mit Öl erhitze Pfanne quetschen. Kurz andünsten.
Alles andere - bis auf die kochenden Kartoffeln - in die Pfanne dazu geben, untermischen , salzen. Die Milch aufkochen lassen.
Die garen Kartoffeln abgießen. Die Stücke mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern oder durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
Die heiße Milch , die Käuter-Zitronen-Mischung dazugeben, nach , nach mit dem Kochlöffel alles gut verrühren.
Mit Salz abschmecken.
Ich serviere diesen Kartoffelbrei mit geräucherten Lachs.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln, wenn es geht festkochend |
| ½Bund | Pfefferminze, frische |
| 1Bund | Petersilie |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelte |
| 2 | Chilischote(n) |
| 3EL | Öl |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 300ml | Milch |
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