Kirschkäsetorte mit Mandelrand

Rezept für Kirschkäsetorte mit Mandelrand

Zucker, Butter, Mehl, Backpulver , Ei zu einem Mürbeteig verkneten , 30 Minuten kühl stellen. 3 EL. Kirschsaft auffangen , mit der Stärke verrühren. Übrigen Saft aufkochen lassen , die angerührte Stärke hinzufügen. Unter Rühren 30 Sek. kochen lassen , dann die Kirschen hinzugeben.
Den Mürbeteig ausrollen , eine gefettete Springform ( 26cm) damit auskleiden. 2 EL Mandeln darauf verteilen , dann die Kirschen.
Butter zerlassen , ein wenig abkühlen lassen. Mit Quark, Zucker, Vanillinzucker, Eiern, Mehl , Zitronensaft/schale verrühren , auf den Kirschen verteilen.
Torte auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten backen bei 175°.
Eigelb mit etwas Wasser verquirlen , den Kuchen damit bepinseln, wieder in den Ofen schieben , weitere 15 Minuten backen. Kuchen aus der Form lösen , abkühlen lasen. Den Tortenrand mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen. 3 EL. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anbräunen , an den Rand der Torte drücken, mit Puderzucker bestäuben.
Diesen Kuchen am besten einen Tag vor dem Verzehr zubereiten, da er sonst auseinander läuft.

Zutaten

250g	Mehl
1Msp.	Backpulver
125g	Butter
65g	Zucker
1	Ei(er)
1Glas	Sauerkirschen, (720 ml)
25g	Speisestärke
2EL	Mandel(n), gemahlen
75g	Butter
750g	Quark (Magerquark)
200g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1TL	Zitrone(n) - Schale, abgeriebene
2EL	Zitronensaft
5	Ei(er)
1EL	Mehl
1	Eigelb
2EL	Aprikosenkonfitüre
3EL	Mandel(n), gehobelt
1EL	Puderzucker

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