Heidelbeerkuchen mit Mandelguss

Rezept für Heidelbeerkuchen mit Mandelguss

Fett, Citro-Back, Zucker , Salz cremig rühren. Mehl mit Kardamom , Backpulver mischen. Abwechselnd mit den Eiern , dem Rum-Back unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175-200 Grad (Gas: Stufe 2-3/ Umluft: 160-180 Grad) 25-30 min vorbacken.
Tiefkühl-Heidelbeeren auftauen, frische Beeren abspülen, verlesen , abtropfen lassen.
Für den Guss Milch, Salz, Fett , Zucker aufkochen. Grieß unterrühren, aufkochen , 5 min. quellen lassen. Eigelb, Citro-Back , Creme fraiche verrühren. Mit den Mandeln unter den Grießbrei ziehen. Eiweiß steif schlagen , unterheben. Heidelbeeren auf den vorgebackenen Teig geben, mit der Grießmasse bedecken , in 25-30 min. fertig backen. Kuchen in der Form auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreut servieren.

Zutaten

125g	Butter
1Beutel	Aroma (Citro-Back)
125g	Zucker
1Prise	Salz
250g	Mehl
1Msp.	Kardamom
1TL, gestr.	Backpulver
2	Ei(er)
1Beutel	Rum-Aroma
500g	Heidelbeeren
250ml	Milch
1Prise	Salz
1EL	Butter
2EL	Zucker
20g	Grieß
2	Eigelb
1Beutel	Aroma (Citro-Back)
4EL	Crème fraîche
100g	Mandel(n), gemahlen
2	Eiweiß
2EL	Puderzucker

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