Kürbissuppe, festlich

Potage à la courge au curry et jus dorange

Schalotten in der Butter glasig werden lassen. Currypulver hinzufügen , verrühren. Kürbiswürfel dazugeben , leicht andünsten. Mit Orangensaft aufgießen , mit Salz würzen. Zum Kochen bringen , auf kleiner Flamme solange kochen, bis der Kürbis weich ist. Dann die Suppe passieren , mit Salz, Schmand oder Sahne , gegebenenfalls Gin abschmecken.
Tipp: Erst beim Anrichten auf dem Teller die süße Sahne in die Mitte geben , dann mit einem Schaschlikspieß Muster ziehen.

Zutaten

1EL	Margarine oder Butter
2	Schalotte(n), fein gehackt
2TL	Curry
700g	Kürbis(se), geschält, entkernt und in Würfel geschnitten
250ml	Orangensaft
1TL	Salz
1Becher	Schmand oder süße/saure Sahne
2EL	Gin, (nicht unbedingt notwendig)

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