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Rezept für Lambada
Biskuitboden:
Die 4 Eigelb , den Zucker schaumig rühren. Mehl, Speisestärke , Backpulver dazugeben. Evt. etwas Milch zugeben, um glatten Teig zu bekommen. Die 4 Eiweiß steif schlagen , vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen , bei 200°C (vorgeheizt) 10-20 Minuten backen.
Belag:
Orangen- oder Maracujasaft mit den 3 EL Zucker , dem Vanillepuddingpulver zu einem Pudding kochen , leicht abkühlen lassen. Den Pudding dann auf den Biskuitboden streichen , vollständig auskühlen lassen.
Die Sahne mit dem Sahnesteif, Vanillinzucker (oder Puderzucker) steif schlagen. Die Sahnemasse auf den kalten Puddingbelag streichen , die Butterkekse auf die Sahne legen. Zuletzt mit Schokoguss überziehen , mit Kokosraspeln bestreuen.
Am Besten den Kuchen über Nacht durchziehen lassen, damit die Butterkekse schön weich werden.
Der ideale Kuchen für Sommertage, da er schön fruchtig , saftig ist.
Zutaten
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