Rezept für Scharfe Bohnensuppe mit Paprika
Die Bohnen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen, mit diesem Wasser aufkochen. Dazu kommt eine geviertelte Möhre, längs halbierter Lauch , eine halbierte Zwiebel. Einmal aufkochen , 1 St,e mindestens zugedeckt köcheln, nach einer St,e das Gemüse rausnehmen , dann etwas Brühe dazugegeben , noch weiter köcheln, bis die Bohnen weich genug sind. Die Zwiebel fein hacken , im Olivenöl glasig dünsten. Die fein gewürfelten Paprikaschoten , den gehackten Knoblauch dazugeben , weiter braten. Etwas Zucker, Paprika, Pfeffer , Cayenne dazugeben, dann das Tomatenmark dazugeben, etwas anrösten, mit dem Rotwein ablöschen , zugedeckt etwa 5 Minuten weiterköcheln.
Das Ganze zusammenrühren, mit den Gewürzen , dem Tabasco abschmecken, die Creme fraiche mit etwas Speisestärke verrühren , in die Suppe rühren. SEEEHR lecker!! Auch lecker, etwas Essig dranzugeben!
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