Penne Tomate - Mozzarella

Penne al Forno con Pomodoro e Mozzarella

Die Zwiebeln , die Knoblauchzehen fein hacken , in dem Öl dünsten. Dosentomaten samt Saft , den Zucker dazugeben. Ohne Deckel ca. 20 min kochen lassen, gelegentlich umrühren. Die Soße mit Salz , Pfeffer würzen. Durch ein Sieb passieren oder im Mixer pürieren. Wer mag kann auch noch mit Kräutern nachwürzen.
Die Penne nur die halbe Garzeit kochen. Ca. 1 dl der Tomatensoße beiseite stellen. Den Rest mit abgegossenen Nudeln mischen , einen Teil des Parmesans drüberstreuen.
Eine Gratinform ausbuttern , die Hälfte der Teigwaren einfüllen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden , die Teigwaren damit belegen. Dann die beiseite gestellte Tomatensoße darüber gießen , mit Parmesan bestreuen. Nun die zweite Hälfte der Teigwaren draufgeben, den restlichen Parmesan drüberstreuen , etwas (ca. 4 EL) Paniermehl drüberstreuen. Im Ofen bei 220 Grad (vorgeheizt) ca. 7 min überbacken.

Zutaten

2EL	Olivenöl
1	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
800g	Tomate(n), geschälte (aus der Dose)
1Würfel	Zucker
	Salz
	Pfeffer, schwarzer
	Kräuter, eventuell passende
500g	Penne
50g	Parmesan, frisch gerieben
300g	Mozzarella
	Paniermehl

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