HomeApfel - Calvados - Tiramisu
Rezept für Apfel - Calvados - Tiramisu
Die Äpfel bis auf eine Hälfte schälen, vierteln , die Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel mit der Hälfte des Apfelsaftes, 3 EL Calvados, Zitronensaft, Zimt , Vanillinzucker kochen, pürieren , abkühlen lassen.
Den Biskuit mit dem restlichen Apfelsaft , Calvados tränken. Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. Eigelb , Zucker cremig rühren. Mascarpone , Apfelmus hinzufügen , den Eischnee unterheben.
Den Biskuit vierteln, eine Schale damit auslegen , die Creme darauf füllen. Die Mandelblätter rösten , erkalten lassen. Die Apfelspalten im Calvados dünsten , ebenfalls erkalten lassen. Die Creme mit den Apfelspalten , Mandelblättchen garnieren.
Zutaten
| 25g | Mehl |
| 25g | Speisestärke |
| 1 | Eiweiß |
| 1 | Eigelb |
| 2EL | Zucker |
| ½Pck. | Vanillezucker |
| ½TL | Backpulver |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, die Schale |
| 200g | Mascarpone |
| 150ml | Calvados |
| 100ml | Apfelsaft |
| 4 | Äpfel |
| 1TL | Zitronensaft |
| 2EL | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Msp. | Zimt |
| 10g | Mandel(n) (Blättchen) |
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