Feigenmarmelade mit Rotwein

Rezept für Feigenmarmelade mit Rotwein

Die Feigen waschen, abtrocknen , in kleine Stücke schneiden. Rotwein, Zimtstange, Sternanis , Zucker zufügen. Zugedeckt , kühl 4-6 St,en oder über Nacht durchziehen lassen.
Alles in einen großen Topf geben, Gelierzucker , abgeriebene Zitronenschale untermischen. 4-6 Minuten sprudelnd kochen lassen, Zitronensaft einrühren , heiß abfüllen. Die Gewürze natürlich vor dem Abfüllen herausfischen. Das geht am einfachsten, wenn sie im Mullsäckchen mitgekocht werden.
Je nach Glasgröße erhält man vier größere oder 6 kleinere Gläser köstlicher Feigenmarmelade.

Zutaten

750g	Feigen, frisch
125ml	Wein, rot
1Stange/n	Zimt
2	Anis (Sternanis)
100g	Zucker
1000g	Gelierzucker
1	Zitrone(n), Saft und abegeriebene Schale

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