Thailändisches Curry

mit Fleisch oder vegetarisch

Das in Streifen geschnittene Fleisch in etwas Öl anbraten , zur Seite stellen. Dann in etwas Öl die Currypaste anrösten. Vorsicht, nicht zu heiß werden lassen, es brennt leicht an. Die Currypaste ist übrigens höllisch scharf, nicht in die Augen bringen!
Die Erdnussbutter dazugeben , gut verrühren, sie soll leicht schmelzen. Kokosmilch dazu , gut vermischen. Jetzt kommt das Gemüse dazu, am Besten nach , nach, je nach Garzeit (zuerst Karotten , Paprika, dann Zucchini, zuletzt Bambus, Lauch , Zitronenblätter). Deckel drauf , köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.
Mit Salz, Pfeffer , eventuell einem Schuss Zitronensaft abschmecken. Fleisch dazugeben , kurz erhitzen. Mit Reis zusammen servieren.

Wer es vegetarisch mag, lässt einfach das Fleisch weg , nimmt mehr Gemüse.

Zutaten

1TL	Currypaste, rot, gelb oder grün
1EL	Erdnussbutter
1Dose/n	Kokosmilch, ungezuckert
etwas	Pflanzenöl
500g	Fleisch, in Streifen (Pute, Huhn, Schwein oder Rind)
1Dose/n	Bambusscheiben, in Streifen
	Gemüse nach Geschmack, z.B.:
2	Zucchini, in Scheiben
2	Karotte(n), in Scheiben
1große	Paprikaschote(n), rot, in kleinen Stücken
1Stange/n	Lauch oder Frühlingszwiebeln
2	Zitrone(n) - Blätter, in Streifen, ersatzweise Zitronengras oder Zironensaft

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