HomePetersilienkartoffeln á la Achim
Rezept für Petersilienkartoffeln á la Achim
Butter in einem großen Topf schmelzen lassen, das Mehl einrühren , nach , nach die Milch mit der Brühe aufgießen. Wenn die Sauce eingedickt ist mit Salz, Pfeffer , ordentlich Muskatnuss würzen , danach ein Eigelb einrühren. Petersilie klein hacken , in die Sauce geben.
Kartoffeln pellen in relativ dünne Scheiben schneiden , in die Sauce geben.
Dazu passen hervorragend selbstgemachte Frikadellen , grüner Salat.
Zutaten
| 750g | Kartoffeln, (festkochend) |
| 40g | Butter |
| 40g | Mehl |
| 375ml | Milch |
| 375ml | Gemüsebrühe oder Fleischbrühe |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1Bund | Petersilie |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
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