Hähnchenbrust in Pfeffersoße
Rezept für Hähnchenbrust in Pfeffersoße
Fett mit dem Zitronensaft, dem geh. Estragon, Paprika, Senf , den Pfefferkörnern verrühren. Die Hähnchenbrüste salzen , pfeffern. Die Fettmischung in einer entsprechenden Pfanne schmelzen , die Hähnchenbrüste darin so lange braten, bis sie Farbe angenommen haben. Die in Würfel geschnittenen Ananas zu den Hähnchenbrüsten geben , kurz mitschwitzen. Mit Ananassaft ablöschen , mit heißer Fleischbrühe auffüllen. Bei mittlerer Hitze 5 min einkochen lassen. Mit Weinbrand aromatisieren. Die Hähnchenbrüste herausnehmen , warm stellen. Stärkemehl mit etwas Wasser glatt rühren , die Sauce damit binden. Evtl. nachwürzen , über die Hähnchenbrüste geben.
Zutaten
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