Blumenkohlsalat Napolitana

Insalata di Rinforzo Napolitana

Blumenkohl in kleine Röschen teilen , von den Stielen befreien. In kochendem Salzwasser 3-5 Minuten garen. Abschrecken , gut abtropfen lassen. Mit Öl , Essig in eine Schüssel geben , mit Salz , Pfeffer würzen. Oreganoblättchen von den Steilen zupfen , mit den abgespülten Kapern , den in Ringe geschnittenen Oliven zum Blumenkohl geben. Paprikaschoten in feine Streifen schneiden, ebenfalls zum Blumenkohl geben , alles gründlich mischen.
Salat vor dem Servieren mindestens 3 St,en bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.

Zutaten

1	Blumenkohl
	Salz
	Pfeffer
80ml	Olivenöl
3EL	Essig (Rotweinessig)
2Zweig/e	Oregano, frisch
100g	Oliven, schwarz, entkernt
50g	Kapern
400g	Paprikaschote(n), abgezogen, in Essig und Öl eingelegt (gibt es fertig im Glas)

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