Steirischer Erdäpfel - Vogerlsalat

Rezept für Steirischer Erdäpfel - Vogerlsalat

Erdäpfel kochen, schälen , in Scheiben schneiden. Vogerlsalat waschen , eventuell noch die einzelnen Blätter auseinander zupfen. Zwiebel klein schneiden , zu den Erdäpfeln dazugeben. Kernöl, Essig, ein wenig Wasser, Zucker, Salz , Pfeffer mischen , über die Kartoffeln geben, Vogerlsalat dazugeben , durchmischen. Eventuell noch mal kräftig salzen - die Kartoffeln vertragen recht viel davon. Fertig!
Am Liebsten genießen wir den Salat noch mit lauwarmen Erdäpfeln - sehr lecker. Kann als Vorspeise oder als Hauptspeise serviert werden.
Kleiner Tipp: Kernöl-Spritzer (die man manchmal echt nicht vermeiden kann) auf T-Shirts , anderer Bekleidung geht sehr schwer in der Waschmaschine raus, daher derart verschmutzte Sachen immer zuerst in die Sonne legen - die bleicht die ärgsten Kernölflecken raus!

Zutaten

500g	Kartoffeln (Erdäpfel, speckig)
100g	Feldsalat (Vogerlsalat)
1große	Zwiebel(n)
6EL	Öl (steirisches Kürbiskernöl)
4EL	Essig
1Prise	Zucker
1Prise	Pfeffer
1Prise	Salz

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