HomeFusilli alla Siracusana
Fusilli aus Syrakus
Paprika über einer Flamme oder im Grill r,um anrösten, bis die Haut Blasen wirft. Die Haut abziehen, Paprika in kleine Stücke schneiden.
Die ganzen Knoblauchzehen in einem großen Topf in Öl leicht bräunen, herausnehmen. Die Auberginenwürfel ins Öl geben. Tomatenpüree zugeben , unter Rühren 10 Minuten kochen. Paprika, Kapern, Oliven, feingehackte Sardellen , Petersilie hinzugeben. Mit Salz , Pfeffer würzen , unter Rühren etwas einkochen lassen.
Fusilli al dente kochen , mit der Sauce vermischt servieren.
Fleischtomaten können gut durch Pomodori Pelati ersetzt werden.
Zutaten
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