Heidelbeer - Muffins

Rezept für Heidelbeer - Muffins

Als erstes mischt man die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Zucker, Mandeln , Vanillezucker). Dann lässt man die Butter im Topf oder Mikrowelle schmelzen , etwas auskühlen. Die Eier verquirlt man dann , gibt sie mit der ausgekühlten Butter zu den übrigen Zutaten. Alles schön mit dem Mixer umrühren , die Heidelbeeren vorsichtig unterrühren. (frische Heidelbeeren am besten vorher kurz anfrieren lassen, gefrorene kurz antauen.) Den Teig in der Muffinform oder Papierförmchen schön gleichmäßig verteilen , im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Min backen.
Nach dem Backen 5-10 Min. auskühlen lassen , dann vorsichtig mit Hilfe eines Messers die Muffins rausnehmen.
Wer möchte, kann die Muffins auch mit einer Schokoladenglasur überziehen. Schmeckt auch ganz gut.

Zutaten

250g	Mehl
2TL	Backpulver
150g	Zucker
75g	Mandel(n), gemahlene
1Pck.	Vanillezucker
250g	Butter
4	Ei(er)
200g	Heidelbeeren

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