Schweinefilet in Senfrahm
Rezept für Schweinefilet in Senfrahm
Das Filet leicht mit Salz , frischgemahlenem Pfeffer einreiben. Fett in einer schweren Deckelpfanne sehr heiß werden lassen , das Fleisch scharf darin anbraten. Mit 2 TL Senf bestreichen , bei reduzierter Hitze weiterbraten. Die gewürfelte Zwiebel dazugeben , kurze Zeit mitdünsten bis sie glasig ist. Dann Creme fraiche , die Sahne angießen, die Pfanne zudecken , das Fleisch je nach Dicke 15 bis 20 Minuten schmoren lassen. Kurz vor dem Servieren die Sauce mit dem restlichen Senf abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden , auf einer Platte anrichten, mit etwas Soße übergießen.
Dazu ein grüner Salat , Kroketten
Getränk: ein kräftiger Rotwein
Zutaten
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