Indisches Kürbisgemüse mit Kokos

Rezept für Indisches Kürbisgemüse mit Kokos

Das Kürbisfleisch , die Zwiebeln würfeln; Lauch , Chili klein schneiden. Kürbis, Zwiebeln , Chili mischen , unter Rühren andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen , die Essig-Essenz, den gemahlenen Koriander, Salz , Pfeffer hinzugeben, aufkochen lassen , r, 10 Min. schmoren.
Danach den Lauch zugeben , weiter 10 Min. köcheln lassen. Anschließend Sahne , Kokosmilch zugeben , bei offenem Topf aufkochen. Salz, Pfeffer , den frischen Koriander darüber geben.
Dazu passt Reis oder Kartoffeln.

Zutaten

2kg	Kürbis(se)
2	Zwiebel(n)
400g	Lauch
2	Chilischote(n)
3EL	Öl
500ml	Gemüsebrühe
800ml	Kokosmilch
3TL	Essig - Essenz
2TL	Koriander, gemahlen
100ml	Sahne
2Bund	Koriander, frisch
	Salz
	Pfeffer

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