Waldviertler Mohnnudeln

Original Waldviertler Rezept

Die am Vortag gekochten, mehligen Erdäpfel werden fein zerdrückt, mit Weizenmehl, Butter, einer Prise Salz , 1 Ei zu einem Teig geknetet. Daraus Nudeln formen , zirka 10 Minuten langsam kochen lassen.
Nudeln abseihen, in zerlassener Butter, Zucker, etwas Vanillezucker , einem Schuss Rum schwenken, genügend geriebenen Waldviertler Graumohn darunter mischen , mit Staubzucker bestreut servieren.
Das Waldviertel liegt im Nordwesten Niederösterreichs an der Grenze zu Tschechien

Zutaten

500g	Kartoffeln, mehlige, am Vortag gekocht,
150g	Mehl (Weizenmehl)
30g	Butter
1	Ei(er)
200g	Mohn (Waldviertler Graumohn)
	Rum
	Vanillezucker
	Puderzucker

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