Schnitzel in der Käsekruste

Rezept für Schnitzel in der Käsekruste

Kartoffeln schälen, je nach Größe halbieren , in der Brühe etwa 20 Minuten garen. Petersilie fein hacken , zufügen. Möhren schälen , in Stücke schneiden, Wirsing putzen, vierteln , in grobe Stücke schneiden. Möhren , Wirsing nach ca. 10 Minuten der Garzeit zu den Kartoffeln geben , mitgaren. Tomaten halbieren , kurz vor Ende der Garzeit zur Brühe geben. mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen.
Inzwischen die Schnitzel waschen , trocken tupfen, Parmesan fein reiben. Mehl , Parmesan jeweils in einen tiefen Teller geben. Ei in einem tiefen Teller verquirlen, Schnitzel erst in Mehl, anschließend in Ei , dann in Parmesan wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen , die panierten Schnitzel darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Mit dem Gemüse auf Tellern anrichten, nach Belieben mit Petersilie garniert servieren.

Zutaten

600g	Kartoffeln
¾Liter	Gemüsebrühe, (instant)
	Petersilie
400g	Möhre(n)
800g	Wirsing
100g	Kirschtomate(n)
	Salz
	Pfeffer
	Muskat, gerieben
4	Putenschnitzel
100g	Parmesan
4EL	Mehl
1	Ei(er)
1EL	Öl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net