Gebratener Radicchio

Rezept für Gebratener Radicchio

Radicchio putzen, die äußeren Blätter entfernen. Salatköpfe längs vierteln , die Strünke herausschneiden. Gut abbrausen , anschließend gut abtropfen lassen.
Speck in feine Streifen schneiden, 4 Zwiebeln achteln. 2 Knoblauchzehen fein hacken.
In einer großen Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen. Speck , Zwiebeln zugeben , unter Rühren 3 Minuten anbraten. Knoblauch untermischen.
Gut abgetropften Radicchio in die Pfanne geben, bei geringer Hitze 5 Minuten braten, dabei 1-2 mal wenden. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer , 2 EL Olivenöl würzen.
Heiß als Beilage zu gebratenem oder gegrillten Fleisch servieren.

Zutaten

100g	Speck, durchwachsener
750g	Radicchio
4kleine	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
6EL	Öl (kaltgepreßtes aromatisches Olivenöl)
	Salz
	Pfeffer, aus der Mühle

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