Miesmuscheln im Rieslingsud

Rezept für Miesmuscheln im Rieslingsud

Die Muscheln unter fließendem Wasser bürsten , die Bärte entfernen (geöffnete Muscheln wegwerfen). Mehrmals das Wasser wechseln (verhindert Sand zwischen den Zähnen). Gemüse in Würfel schneiden. Knoblauch , Zwiebeln glasig dünsten. Restliches Gemüse beimischen. Andünsten. Mit 2 Tassen Riesling ablöschen , 10 Minuten kochen lassen. Restlichen Wein dazugeben. Weiter kochen lassen. Nun die Muscheln hinzufügen , etwa 8 Minuten kochen lassen. Den Kochtopf mehrmals hin , her schwenken. Muscheln in eine große Schüssel geben , mit Baguette servieren. (Geschlossene Muscheln wegwerfen!)

Zutaten

1500g	Muschel(n) (Miesmuscheln)
1Bund	Suppengrün
1Liter	Wein (Riesling)
1	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer

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