Gefüllter, faschierter Braten

Rezept für Gefüllter, faschierter Braten

Zwiebel in Butter anrösten, Petersilie dazugeben , kurz anlaufen lassen. Semmeln ausdrücken, mit allen anderen Zutaten , dem Fleisch gut verkneten , abschmecken. Einen Wecken formen, in die Mitte das Weckens die gekochten Eier(geschält) mit den Würsteln legen, zumachen , in eine mit Butter ausgestrichene Form legen , ca. 1 St,e bei 175° im Rohr braten. Öfter begießen, evt. mit etwas Wasser. Den Saft mit Rahm , feingehackten Kapern abschmecken.
Dazu Erdäpfelpüree oder Butterkartoffeln mit grünem Salat, mit Tomaten , in Fächer geschnittene Gurken garniert.
Tipp: In Fächer geschnittene Gurken teilt man schräg über die Mitte, (der Länge nach) schneidet sie an der hohen Seite, dünn, bis fast ganz durch , zieht sie danach auseinander.

Zutaten

800g	Hackfleisch (Faschiertes, 500 g Rind u.300 g Schwein)
3EL	Butter
2große	Zwiebel(n), fein gehackt
2	Ei(er)
2	Semmeln, eingeweicht
2EL	Petersilie, fein gehackte
2	Gurke(n) (Essiggurken), in Fächer geschnitten
2	Ei(er), hart gekochte
2	Würste (Frankfurter oder Debreziner)
	Salz
	Pfeffer
	Kapern
1Becher	Rahm, etwas davon

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