Quitten - Engelsaugen

Rezept für Quitten - Engelsaugen

Mehl, Zucker, Salz, Vanillemark , gemahlene Haselnüsse in eine Schüssel geben. Fett in Flöckchen , Eigelb zufügen. Alles erst mit den Knethaken des Handrührgerätes durcharbeiten, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 1 St,e kühl stellen.
Teig zu einer Rolle von ca. 2 cm formen. Die Rolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben zu Kugeln formen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. In jedes Plätzchen mit einem leicht bemehlten Kochlöffelstiel eine kleine Mulde drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Plätzchen mit dem Puderzucker bestäuben. Gelee erwärmen, glatt rühren , mit einem Teelöffel in die Mulden geben. Quitten-Gelee trocknen lassen.

Zutaten

150g	Mehl
50g	Zucker
1Prise	Salz
1	Vanilleschote(n), das Mark davon
40g	Haselnüsse, gemahlen
1m.-großes	Ei(er), davon das Eigelb
100g	Butter oder Margarine
2EL	Puderzucker
80g	Gelee (Quittengelee)

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