Gewickelte Hasen

Rezept für Gewickelte Hasen

Die Milch erwärmen, frische Hefe zerbröckeln. Hefe , Zucker (1 TL) in der Milch auflösen. 10 Minuten gehen lassen. Mehl, Salz, Zitronenschale , restlichen Zucker in einer Schüssel mischen. Weiche Margarine, Quark , Eier zufügen. Hefemilch zugießen , alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Weiterkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Den Quark-Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Größe aufgehen lassen , durchkneten.
Den Teig in die oben angegebene Anzahl Portionen teilen , aus jeder Portion einen Hasen formen.
Teighasen mit Eigelb bestreichen, mit Mohn oder Leinsamen bestreuen. Als Augen Sultaninen in den Teig drücken.
Auf ein gefettetes Backblech legen , im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.

Zutaten

125g	Milch
1Würfel	Hefe
125g	Zucker
500g	Mehl
1Prise	Salz
1TL	Zitrone(n) - Schale, abgerieben
2	Ei(er)
125g	Margarine
100g	Quark
	Mohn
	Leinsamen
	Sultaninen
	Ei(er), davon das Eigelb, zum Bepinseln

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