Kürbis süß - sauer eingelegt

Rezept für Kürbis süß - sauer eingelegt

Das feste Kürbisfleisch wird in Würfel geschnitten. Den Essig kocht man zusammen mit dem Rotwein , den Gewürzen aus , gießt diese Brühe über die Kürbiswürfel. Nun lässt man alles zugedeckt 24 St,en ziehen. Am nächsten Tag gibt man den Zucker dazu , lässt den Kürbis auf kleiner Flamme köcheln, bis er glasig ist. Nun muss man die Würfel heiß in Gläser füllen , verschließen.

Zutaten

1kg	Kürbisfleisch (gewogen ohne Schale und Kerne)
400ml	Essig (Obstessig)
100ml	Wein, rot
500g	Zucker
1	Zitrone(n), die Schale
	Ingwer
	Zimt
	Nelke(n)

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