HomeMakkaroniauflauf mit Auberginen
Rezept für Makkaroniauflauf mit Auberginen
Auberginen waschen, in dünne Scheiben schneiden , mit Salz bestreuen. Ca. 10 Min. ziehen lassen. Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, vom Stielansatz befreien, enthäuten , vierteln.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Auflaufform fetten.
Die Schalotten schälen, klein hacken , im Öl glasig dünsten. Nach , nach die Auberginenscheiben darin von jeder Seite ca. 3 Min. braten. Die Gemüsebrühe dazugießen. Das ganze mit Salz , Pfeffer kräftig abschmecken.
Makkaroni, Auberginengemüse, Tomatenstücke , die Hälfte vom geriebenen Käse in die Form schichten. Den restlichen Käse darüber streuen. Die Butter in Flöckchen darauf setzen. Das Ganze sollte jetzt noch 30 Min. durchziehen, bevor der Auflauf im Ofen etwa 25 bis 30 Min. überbacken wird.
Zutaten
| 350g | Nudeln (Makkaroni) |
| Salz | |
| Öl | |
| 350g | Aubergine(n) |
| 350g | Tomate(n) |
| 100g | Schalotte(n) |
| 125ml | Gemüsebrühe |
| Pfeffer | |
| 150g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| 3EL | Butter |
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