Nudeln mit Thunfischsoße

Rezept für Nudeln mit Thunfischsoße

Zwiebeln, Knoblauch, Sardellen , die Hälfte des Thunfisches in Butter andünsten. Mit Wein aufgießen, Crème fraîche , Sahne dazugeben , etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft herzhaft abschmecken. Mit dem Handrührer (Schneidestab) pürieren. Restlichen Thunfisch, Kapern , Gurken in die Soße geben. Eigelb einrühren, nicht mehr einkochen lassen. Zuletzt den Schnittlauch darüber streuen. Ausreichend für 800-1000 g Nudeln, z. B. Spaghetti oder Bandnudeln.

Zutaten

4	Zwiebel(n)
4Zehe/n	Knoblauch
100g	Gewürzgurke(n)
6	Sardellenfilet(s)
4Dose/n	Thunfisch, in Öl
2Bund	Schnittlauch
60g	Butter
4EL	Öl
200ml	Wein, weiß
500g	Crème fraîche
½Liter	Sahne
	Salz und Pfeffer
	Zitronensaft
150g	Kapern
2	Ei(er), davon das Eigelb
	Zucker

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