Thunfisch - Reis

Rezept für Thunfisch - Reis

Erbsen antauen lassen, Paprika waschen , von Trennwänden , Kernen befreien , in kleine Würfel schneiden. Zwiebel , Knoblauchzehe abziehen , in feine Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel , Knoblauch darin andünsten, Paprikawürfel zugeben , ca. 2 Min braten. Den Reis zugeben , unter rühren kurz anbraten. Die Brühe angießen , die Erbsen zugeben. Alles zugedeckt , bei schwacher Hitze ca. 10 min quellen lassen.
Inzwischen Tunfisch abgießen , mit einer Gabel zerpflücken.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln , von den Stängeln abpflücken , fein hacken.
Beides unter den fertigen Reis heben , mit Zitronensaft, Salz , Pfeffer abschmecken.
Tipp: Schmeckt auch mit 2 EL Weißweinessig als Salat super.

Zutaten

1	Paprikaschote(n), rot
100g	Erbsen, TK
2Zehe/n	Knoblauch
2kleine	Zwiebel(n)
4TL	Öl (Olivenöl)
100g	Reis (Kurzzeitreis, 10 min Reis)
200ml	Gemüsebrühe
200g	Thunfisch - Filets im eigenen Saft
	Petersilie
1TL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle

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