Lebkuchen - Mousse

Rezept für Lebkuchen - Mousse

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Milch mit Lebkuchengewürz, Kakao , Honig aufkochen, dann vom Herd nehmen. Die in kaltem Wasser eingeweichte , dann ausgedrückte Gelatine in der Milch auflösen , kalt stellen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Sobald die Milch zu gelieren beginnt, die Sahne vorsichtig unterheben. Mousse für 3-4 St,en kalt stellen. 2 Orangen filetieren , den dabei ausgetretenen Saft auffangen. Übrige Orange auspressen.
Aus der Mousse mit Hilfe von zwei Löffeln Nocken formen. Die Nocken mit den Orangenfilets, Orangensaft , nach Belieben mit Sternfruchtscheiben anrichten.

Zutaten

4Blatt	Gelatine
150ml	Milch
2TL	Lebkuchengewürz
1EL	Kakaopulver
2EL	Honig, kräftig
250ml	Sahne
1Pck.	Vanillezucker
3	Orange(n)
1	Karambole(n)

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