Gemüse - Tzatziki

Rezept für Gemüse - Tzatziki

Für das Tzatziki Gurken schälen, fein raspeln, mit 1 TL Salz mischen , 10 Minuten ziehen lassen. Knoblauch abziehen, in den Joghurt drücken. Essig , Öl unterschlagen. Gurken abbrausen, gut abtropfen , unter den Joghurt mischen. Leicht salzen. Aubergine waschen, putzen, in 1 cm breite Scheiben schneiden. Salzen. 10 Minuten ziehen lassen. Trockentupfen, in Mehl wenden , in heißem Fett schwimmend goldgelb ausbacken. Mit dem Tzatziki servieren.

Zutaten

2	Gurke(n) (Feldgurken)
	Salz und Pfeffer
3Zehe/n	Knoblauch
600g	Joghurt (Schafsmilchjoghurt, griechisches oder türkisches Lebensmittelgeschäft; ersatzweise Sahnejoghurt)
1EL	Essig (Weinessig)
2EL	Öl (Olivenöl)
1große	Aubergine(n)
6EL	Mehl
	Fett (Frittierfett oder -öl)

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