Zucchini - Rahmsuppe

Rezept für Zucchini - Rahmsuppe

Öl , Butter in einem großen Topf erhitzen, bis sie aufschäumen. Die grob geschnittene Zwiebel hinein geben , etwa 5 Minuten unter ständigen Rühren dünsten, bis sie weich aber nicht braun ist.

In Scheiben geschnittene Zucchini hinzugeben, mit Oregano, Salz , Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten kochen.

Mit der Gemüsebrühe auffüllen , unter Rühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, den Topf halb abdecken , etwa 30 Minuten bei gelegentlichem Umrühren köcheln lassen. Den gewürfelten Dolcelatte hineingeben , rühren, bis er geschmolzen ist.

Die Suppe in einem Blender pürieren, bis sie glatt ist. Den Rahm hineingeben , bei schwacher Hitze umrühren, bis die Suppe heiß ist, aber nicht kocht. Konsistenz prüfen ,, wenn sie zu dickflüssig ist, noch etwas Brühe dazugeben. Nach Geschmack würzen.

Zutaten

900g	Zucchini
1	Zwiebel(n), mittelgroß
600ml	Gemüsebrühe
120g	Käse, Dolcelatte ohne Rinde oder Gorgonzola
300ml	Rahm
2EL	Öl
1EL	Butter
	Oregano
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net