Buttermilchbrot

Rezept für Buttermilchbrot

Weizenschrot, Weizenmehl , Haferflocken mischen , in die Mitte eine Mulde drücken. Buttermilch erwärmen. Hefe, Zucker mit 2 EL Buttermilch verrühren. In die Mulde geben. 15 Min. gehen lassen. Danach den Rest Buttermilch, Magerquark, Salz , die Gewürze hinzugeben. Alles verkneten , 30 Min gehen lassen. Ein Laib Brot formen , mit lauwarmen Wasser bepinseln. Wenn gewünscht, mit Haferflocken bestreuen , 45- 50 Min bei 200°- 220° backen.

Zutaten

200g	Weizenschrot
175g	Mehl (Weizenmehl, Typ 1050)
125g	Haferflocken
250ml	Buttermilch
1Würfel	Hefe
1TL	Zucker
100g	Quark (Magerquark)
2TL	Salz
	Gewürze wie man möchte, z.B. Kümmel

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