Himbeerschaumkuchen

Rezept für Himbeerschaumkuchen

Mehl, Speisestärke , Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillinzucker, Salz, Eier , weiche Butter dazugeben , zu einem glatten Teig verarbeiten. Einen Backrahmen auf ein gefettetes Backblech stellen, den Teig auf das Blech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei etwa 180°C etwa 20 Minuten backen. Dann den Kuchen erkalten lassen.

Für den Belag Himbeeren mit 75 g Zucker bestreuen , auftauen lassen. Dann auf einem Sieb gut abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen , mit Wasser auf 800 ml auffüllen. Die Götterspeise mit dem restlichen Zucker mischen, die abgemessene Flüssigkeit hinzufügen , fünf Minuten zum Quellen stehen lassen.

Die Götterspeise unter Rühren erhitzen, bis alles gelöst ist, , kaltstellen. Sahne steif schlagen. Wenn die Götterspeise anfängt, dicklich zu werden, die Sahne unterheben. Sahnesteif auf den erkalteten Boden streuen, die Himbeeren darauf verteilen. Die Götterspeise-Sahne-Masse darauf verteilen , drei bis vier St,en fest werden lassen. Den Backrahmen vorsichtig mit Hilfe eines Messers lösen , entfernen. Nach Belieben einige schöne Himbeeren zurücklassen , den Kuchen mit Himbeeren , Sahne garnieren.

Zutaten

150g	Mehl (Weizenmehl)
50g	Speisestärke
1Pck.	Backpulver
175g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
4	Ei(er)
175g	Butter
1 ½Pck.	Himbeeren, TK
150g	Zucker
2Beutel	Götterspeise
500ml	Schlagsahne

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