HomeSchwarze Bohnensuppe
Black Bean Soup
Knoblauch , Zwiebeln schälen, Lauch , Staudensellerie putzen. Knoblauch, Zwiebeln, Lauch , Staudensellerie grob zerkleinern , in der Butter anschwitzen. Die abgetropften Bohnen zugeben , die Rinderbrühe angießen. Zum Kochen bringen, abschäumen , bei schwacher Hitze so lange kochen bis die Bohnen weich sind. Durch ein Sieb geben. Das Gemüse , die Bohnen durch einen Fleischwolf geben, , zusammen mit der Flüssigkeit noch einmal aufkochen. Mit Salz, Pfeffer , Madeira abschmecken. Garnieren kann man mit Frühlingslauch , gehackten Ei.
Zutaten
| 500g | Bohnen, schwarze |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 2große | Zwiebel(n) |
| 3Stange/n | Lauch |
| 150g | Staudensellerie |
| 150g | Butter |
| 3Liter | Rinderbrühe |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| Madeira |
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