HomeRinderrouladen mit Rosenkohl
Rezept für Rinderrouladen mit Rosenkohl
Öl erhitzen, Rouladen darin r,herum anbraten. Herausnehmen. Zwiebelwürfel im Bratöl anbraten, Brühe , Wein zugießen, 2 EL Senf einrühren. Rouladen darin bei schwacher Hitze 35-45 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
Rosenkohl ca. 15 Minuten in Salzwasser kochen. Fett schmelzen, Paniermehl darin anrösten. Rouladen herausnehmen, warm stellen. Soße durchsieben , aufkochen. Mit Soßenbinder binden. Mit Salz , Pfeffer würzen. Rosenkohl mit den Bröseln mischen. Alles anrichten.
Dazu passen Petersilienkartoffeln.
Zutaten
| 8kleine | Roulade(n), dünne, vom Rind (à ca. 90 g) |
| 4EL | Senf |
| 2m.-große | Zwiebel(n) |
| 4 | Gewürzgurke(n), (à ca. 40 g) |
| 8Scheibe/n | Bacon (Frühstücksspeck, ca. 100 g) |
| 3EL | Öl |
| ½Liter | Gemüsebrühe |
| 200ml | Wein, rot, trocken |
| 500g | Rosenkohl |
| Salz und Pfeffer | |
| 40g | Butter oder Margarine |
| 50g | Paniermehl |
| 2EL | Saucenbinder, dunkler |
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