Garnelen in Kokossauce

aus der Thailändischen Küche

Schalotten, Chilis, Zitronengras , Galangal zu einer Paste mixen. Paste in den Wok geben , unter ständigem Rühren 2-3 Minuten erhitzen. Gelbwurz , Wasser unterrühren , 3-4 Minuten lang köcheln lassen, bis fast das ganze Wasser verdampft ist.

Kokosmilch , Garnelen unterrühren , bei schwacher Hitze etwa 4 Minuten kochen. Zitronenblätter, Limonensaft , Fischsauce unterrühren , mit Frühlingszwiebel , Korianderblätter bestreuen.

Zutaten

6	Schalotte(n), gehackt
2	Chilischote(n), frisch, rot, entkernt und gehackt
1Stängel	Zitronengras
2 ½cm	Galgant, Stück, gehackt
1TL	Kurkuma (Gelbwurz), gemahlen
125ml	Wasser
250ml	Kokosmilch
16	Garnele(n) (Riesengarnelen), roh
8	Kaffir-Zitronenblätter
2TL	Limonensaft
2TL	Fischsauce
1	Frühlingszwiebel(n) in Streifen geschnitten
1EL	Koriandergrün, gehackt

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