Rezept für Kartoffeleintopf mit Schinken
Möhren, Sellerie waschen, schälen , klein schneiden. Zwiebel abziehen , fein hacken. Porree putzen, waschen , in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen , würfeln. Butter in einem großen Topf erhitzen , das vorbereitete Gemüse darin andünsten. Die Brühe angießen, mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Zugedeckt ca. 15 Minuten garen, bis Kartoffeln , Möhren weich sind. Schinken in Streifen schneiden. Vom Eintopf 3 Schöpfkellen entnehmen. Den Rest grob pürieren. Die Gemüsestücken , den Schinken wieder in den Topf geben , einmal aufkochen. Mit Petersilie bestreut servieren.
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