HomeRosinenreis mit Safran
Arabisches Rezept
In einem großen Topf das Öl erhitzen , Zwiebeln , Knoblauch darin glasig anschwitzen. Den abgetropften Reis einstreuen , unter ständigem Rühren andünsten. Den Safran beigeben , den Reis damit färben.
Sofort mit kochend heißer Brühe aufgießen, salzen , die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken , den Reis ca. 20 Minuten garen. Die Rosinen mit kochendem Wasser überbrühen, abgießen , mit dem Pfeffer unter den fertig gegarten Reis geben.
Dieser Reis passt gut als Beilage zu gebratenem oder gegrilltem Lamm.
Zutaten
| 300g | Reis |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 5EL | Öl |
| 0,1g | Safran |
| ½Liter | Brühe, kochende |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß | |
| 100g | Rosinen |
| n. B. | Pinienkerne |
| Nüsse nach Wahl |
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