HomeSeezunge in Orangenbutter
Rezept für Seezunge in Orangenbutter
Das Öl , 20 g Butter in einer großen Pfanne nicht zu heiß werden lassen. Die Filets darin bei schwacher bis mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Min braten. 60 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Den Orangensaft mit der Speisestärke verrühren , in den Topf geben. Bei starker Hitze 1 Min. offen kochen lassen , mit Salz würzen. Die Pfefferkörner in die Sauce geben , mit einer Gabel leicht zerdrücken.
Die Seezungenfilets auf stark vorgewärmten Tellern anrichten , mit der Sauce überziehen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu passt Wildreismischung.
Zutaten
| 8 | Seezunge(n) - Filets, á 80 g |
| 2EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer, weißer, a.d.Mühle | |
| ½Bund | Petersilie, glatt |
| 2EL | Öl |
| 80g | Butter |
| 150ml | Orangensaft, frisch gepresst |
| 1TL | Speisestärke |
| 2TL | Pfeffer - Körner, grüne |
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