Lasagne Bolognese - die Beste

Rezept für Lasagne Bolognese - die Beste

Suppengrün waschen , in kleine Stücke schneiden. In der Pfanne den kleingeschnittenen Speck auslassen, das Suppengrün dazugeben , ca. 10 Min. anbraten: Das Hackfleisch dazugeben , ca. 5 Min weiterbraten. Die beiden Dosen Tomatenmark, das Lorbeerblatt, den Rotwein , die Gemüsebrühe dazugeben , ca. 30 Min. offen köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Anschließend salzen , pfeffern.

In einem Topf die Butter schmelzen, Mehl hinzugeben, bis eine klumpige Masse entsteht. Milch einrühren bis die Bechamel sämig wird. Salz , Muskat dazugeben , das Ergebnis in die Pfanne geben , alles gut vermischen.

Abwechselnd die Sauce , die Lasagneplatten in eine mit Butter ausgeriebene Auflaufform schichten. Als letzte Schicht die Sauce nehmen. Den Becher Creme Fraiche darüber geben , alles mit dem Streukäse , Parmesan bestreuen.

40 Min. bei 200°C im Ofen lassen.

Zutaten

1Bund	Suppengrün
400g	Hackfleisch, gemischt
10	Lasagneplatte(n)
2Dose/n	Tomatenmark
	Milch
	Butter
	Mehl
50g	Speck
1Tasse/n	Wein, rot
1	Lorbeerblätter
1Prise	Pfeffer
1Prise	Salz
150g	Käse, gerieben
50g	Parmesan
2Tasse/n	Gemüsebrühe
	Muskat, gerieben
1Becher	Crème fraîche

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