Schupfnudel - Kraut - Auflauf

Rezept für Schupfnudel - Kraut - Auflauf

Sauerkraut abtropfen lassen , etwas kleiner hacken. Zwiebeln in Ringe schneiden oder hobeln. Majoranblättchen von den Stielen zupfen, ca. 2/3 hacken, Rest zur Seite legen. Speck klein würfeln. Brät aus den Würsten drücken. Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen, Brät zufügen, leicht anbraten, aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln im Bratfett 5 Min. dünsten, Sauerkraut zugeben , noch etwas weiter andünsten. Mit gehacktem Majoran, Paprikapulver, Pfeffer , ein wenig Salz würzen.

Backofen auf 200°C vorheizen (Umluft: 180°C, Gas: Stufe 3-4) vorheizen. Auflaufform fetten, Schlupfnudeln mit dem Brät mischen.

2/3 des Käses fein, Rest grob reiben. Schmand mit Zitronensaft, Pfeffer, wenig Salz , dem feingeriebenen Käse verrühren. Lagenweise Sauerkraut, Schlupfnudeln , Käse-Schmand Mischung in die Form schichten. Mit Schlupfnudeln abschließen. Schlupfnudeln mit zerlassener Butter bestreichen. Auflauf im heißen Ofen ca. 30 Min. goldbraun backen. Restlichen Käse 10 Min. vor Ende der Backzeit über den Auflauf streuen. Fertigen Auflauf mit Majoranblättchen garnieren.

Zutaten

1Dose/n	Sauerkraut (Abtropfgewicht 765g)
2	Zwiebel(n)
3Zweig/e	Majoran
50g	Speck, durchwachsen
600g	Bratwurst, rohe grobe
2TL	Paprikapulver, edelsüß
	Salz und Pfeffer
	Fett für die Form
1kg	Nudeln (Schlupfnudeln)
250g	Käse (würziger Schnittkäse, z.B. Bergkäse)
400g	Schmand oder Crème fraîche
1EL	Zitronensaft
1EL	Butter

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net