HomeSchweinefilet mit Pfaumen und Käse gefüllt
Rezept für Schweinefilet mit Pfaumen und Käse gefüllt
Den Käse in 10 Stifte von 3 - 4 cm Länge schneiden. 10 der Pflaumen aufschneiden , mit dem Käse füllen. Die übrigen Pflaumen fein würfeln.
Die Schweinefilets abspülen, trocken tupfen , häuten. Dann längs tief einschneiden. Die Schweinefilets mit Salz, Pfeffer , Curry würzen , mit den gefüllten Pflaumen füllen.
Die Filets mit dem Küchengarn umwickeln , in 30 g heißer Butter anbraten. Die Fleischbrühe , den Rotwein angießen , die gehackten Pflaumen zugeben. Das Fleisch bei mittlerer Hitze zugedeckt 20 Minuten schmoren. Die Filets aus der Pfanne nehmen , warm stellen. Die restliche kalte Butter in Flöckchen unter die Sauce rühren , diese dann mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Schweinefilets in Scheiben schneiden , mit Bandnudeln (nach Geschmack mit Käse bestreut) , der Sauce servieren.
Zutaten
| 150g | Backpflaumen |
| 250ml | Wein, rot |
| 75g | Käse (Gouda), mittelalt |
| Schweinefilet á 300 g (nur die dicke Seite) | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Curry | |
| 50g | Butter |
| 150ml | Fleischbrühe |
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