HomeGeflügelquiche
Quiche exotisch mit viel Curry
Geflügel in dünne Streifen schneiden, salzen , pfeffern. Mit dem Zitronensaft verrühren. Zwiebel , Knoblauch fein hacken. Champignons blättrig schneiden. Die 2 El Butter in einer Pfanne erhitzen , das Fleisch darin anbraten. Zwiebeln, Pilze, Knoblauch, Petersilie , die 1 1/2 El Curry einrühren. Den Fond angießen. Alles etwa 3 Min. kochen lassen. Speisestärke mit 2 El kaltem Wasser anrühren, untermischen , aufkochen lassen.
Backofen auf 200° vorheizen.
Schmand mit den Eiern verrühren, salzen, pfeffern , mit dem 1/2 El Curry würzen. Mit dem Fleisch verrühren , auf dem Teig verteilen.
Die Quiche im Ofen etwa 55 Min. backen.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 2Prise | Salz |
| 5EL | Milch |
| 80g | Butter, kalte |
| 400g | Putenbrust oder Hähnchenbrustfilet |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 1EL | Zitronensaft |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 200g | Champignons |
| 2EL | Butter |
| 2EL | Petersilie, gehackte |
| ½EL | Curry |
| 250ml | Fond (Geflügelfond aus dem Glas) |
| 1EL | Speisestärke |
| 250g | Schmand |
| 3 | Ei(er) |
| ½EL | Curry |
| Mehl, für die Arbeitsfläche |
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